Bien que la célébration de Noël soit un moment heureux, elle s’accompagne également d’autres problèmes. Les effets psychologiques de la période des fêtes peuvent inclure des sentiments de solitude et d’isolement, ainsi qu’un stress accru et une pression pour répondre aux attentes. Sur le plan financier, les fêtes peuvent entraîner des dépenses excessives et des tensions financières, ainsi qu’une augmentation des dettes de consommation. En outre, la période des fêtes peut également peser sur l’environnement, car la consommation accrue de biens et de services peut contribuer aux émissions de gaz à effet de serre et à d’autres formes de pollution. Il s’agit notamment des déchets alimentaires. On estime qu’à l’échelle mondiale, environ un tiers de la nourriture produite est gaspillée, ce qui a d’importantes répercussions environnementales, économiques et sociales. En termes d’impact environnemental, les déchets alimentaires contribuent aux émissions de gaz à effet de serre, car la décomposition des aliments dans les décharges produit du méthane, un puissant gaz à effet de serre.
En outre, la production de nourriture nécessite une grande quantité de ressources telles que l’eau, la terre et l’énergie, de sorte que le gaspillage de nourriture signifie également le gaspillage de ces précieuses ressources. Rien qu’en Europe, quelque 88 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produites chaque année. Dans l’UE, les ménages sont responsables de 70 % du total des déchets alimentaires. C’est un problème majeur, non seulement à Noël, mais tout au long de l’année. En Europe, le gaspillage alimentaire varie d’un pays à l’autre. Par exemple, au Portugal, seuls 17 % des aliments sont gaspillés, en France, ce chiffre est de 18 %, alors qu’il est de 20 % dans l’ensemble de l’UE.
D’un point de vue économique, le gaspillage alimentaire représente une perte d’argent importante, car les ressources utilisées pour la production alimentaire ne sont pas utilisées à leur plein potentiel. Enfin, le gaspillage alimentaire peut également avoir des répercussions sociales, car il signifie que les personnes dans le besoin n’ont pas accès à la nourriture gaspillée. Comment réduire les déchets dans une célébration qui est souvent associée à de grandes quantités de nourriture ? La solution est simple, mais difficile à mettre en œuvre pour de nombreuses personnes : planifier.
Planifier pour épargner et ne pas gaspiller
Le premier conseil est de cuisiner de manière préventive. Il s’agit notamment de calculer exactement la quantité de nourriture dont vous aurez besoin et pour combien de personnes, et d’adapter les recettes en conséquence. Si vous êtes plus conscient de la quantité de nourriture nécessaire, vous cuisinerez et servirez la quantité de nourriture que vous savez que vous et votre famille pourrez manger.
En sachant ce que nous allons manger, nous saurons aussi ce que nous devons acheter. Faire une liste d’achats réfléchie et complète avant de faire les courses est également le meilleur moyen d’économiser de l’argent.
Il s’agit également d’acheter à l’avance des aliments, comme le poisson et les fruits de mer, dont le prix augmente énormément à Noël. En outre, si nous disposons d’une liste de courses, nous pouvons également, avant de faire les courses, vérifier lesquels de ces ingrédients nous avons déjà dans le garde-manger.
En fait, faire l’inventaire du garde-manger peut nous faire économiser beaucoup d’argent et éviter que les aliments ne se périment et finissent à la poubelle. Cette boîte de foie gras qu’on vous a offerte et que vous gardiez pour une occasion spéciale ? Sortez-le la veille de Noël avant qu’il n’expire.
Bien que cela puisse sembler moins économique, le fait de commander des plats au restaurant ou d’acheter des aliments préparés permet d’éviter le gaspillage alimentaire de plusieurs façons et même de faire des économies. Tout d’abord, en commandant des aliments, nous pouvons contrôler la taille des portions que nous recevons, ce qui signifie que nous risquons moins de nous retrouver avec des restes non consommés. Les cuisines professionnelles achètent les ingrédients en vrac et gaspillent moins lorsqu’elles cuisinent (bien que de nombreux restaurants soient ensuite obligés de jeter leurs restes invendus, la cuisine en vrac est toujours plus efficace).
À Noël comme tout au long de l’année, il est bon de rechercher les offres des magasins et des restaurants qui vendent des aliments à prix réduit, plutôt que de les jeter. Des applications mobiles telles que Too Good To Go, vous permettent d’accéder à ces offres.
Si les aliments finissent dans la poubelle, l’idéal serait de les composter et de les utiliser comme engrais, mais cette option peut s’avérer difficile en ville. Au lieu de cela, les conseils municipaux commencent à réserver des poubelles spécifiques aux déchets organiques, qui ont précisément cet objectif. Cela permettra de réduire la quantité de déchets mis en décharge.
En outre, il existe certaines mesures que nous pouvons prendre pour réduire autant que possible les déchets à Noël :
Achetez des aliments d’origine locale
Les chaînes d’approvisionnement plus courtes sont moins susceptibles de générer des déchets alimentaires.
Partagez avec la communauté et les banques alimentaires
En aidant une personne dans le besoin, vous aiderez aussi la planète.
Recherchez des recettes pour réutiliser les restes
Transformez les restes de viande en croquettes ou les pommes en compote.
Ne faites pas vos courses quand vous avez faim
Faites une liste à l’avance et respectez-la.
La planète n’aime pas le gaspillage, et nos poches non plus. Ce Noël, nous pouvons être un peu plus conscients et faire un meilleur usage de la nourriture.
