Le chapon est une volaille très particulière dont la tradition culinaire française est de la déguster au moment des fêtes de fin d’années. Il s’agit d’un jeune coq qui a été castré afin que se chaire soit plus tendre puis engraissé afin qu’il atteigne rapidement un poids plus important. Sa chaire est fine, assez transparente … Lire la suite de Quel accompagnement avec le chapon?