La mise sous vide des aliments à domicile est passée d’une pratique réservée au monde de la restauration industrielle ou professionnelle à une pratique plus ou moins courante dans les foyers. En effet, les machines à emballer sous vide sont désormais faciles à trouver sur le marché à des prix très, voire assez, abordables (selon … Lire la suite de La mise sous vide des aliments à la maison, quelles sont les limites ?