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Cuisine et vins

Taboulé turc

Je fais comment ?1. dans une bassine mettre le boulghour avec 1 cuillère a soupe de sel et le recouvrir d'eau. hacher oignons+persil+ail.couper en dés les tomates.ciseler la moitié de la salade et l'oignon frais. 2. au bout d'une 1/2 heure le...

Tarte aux fruits

Je fais comment ?1. préchauffer le four à 180°c. etaler la pâte feuilletée sur un moule rond de taille moyenne. 2. laver tous les fruits à l'eau froide. couper les abricots en deux et les disposer au centre de la pâte, les auréoles face au moule....

Quiche aux tomates cerises et aux trois fromages

Je fais comment ?1. préchauffer le four à 180°c. sortir la pâte brisée quelques minutes avant de la déplier pour éviter qu'elle ne se casse. 2. couper la mimolette et le bethmale en petits dés. réserver. laver et couper les tomates cerises en...

Clafoutis aux cerises et aux bananes séchées

Je fais comment ?1. peser le sucre et le mélanger au beurre fondu pour obtenir une pommade. casser les oeufs et les battre dans un saladier. les verser sur la pommade précédente. 2. ajouter la cuillère à soupe d'eau de rose. ajouter le lait et...

Kitchari (ou kitcheree) aux lentilles corail

Je fais comment ?1. peler, laver et débiter les carottes en cubes. 2. faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épices et le gingembre et laisser cuire à feu moyen 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement. quand le gingembre est coloré,...

Potage de fanes de radis

Je fais comment ?1. dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes émincées et les faire dorer à feu vif. le but est d'obtenir une jolie coloration, ce qui donnera beaucoup de goût 2. ajouter fanes, pomme de terre en dés et...

Cigarettes russes -vegan

Je fais comment ?1. dans un saladier, travailler avec une spatule le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème. 2. ajouter l'extrait de vanille et la crème d'avoine, mélanger à l'aide d'un fouet à main, puis incorporer...

Dhal de légumes

Je fais comment ?1. couper les légumes lavés en cubes ou en rondelles 2. dans une grande casserole, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire roussir les oignons 3. rajouter tous les légumes coupés, la boîte de tomates, les lentilles,...

Pancakes

Je fais comment ?1. dans un saladier, mélangez l’œuf, le lait, le sel et le beurre. incorporez la farine et la levure. bien mélanger. 2. dans une poêle à crêpes beurrée, faites cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté environ. servez avec du...

Steaks de topinambours et d'artichauts - vegan

Je fais comment ?1. dans un saladier, verser le mélange de riz-soja-lentilles cuit, les topinambours et les fonds d'artichauts coupés en morceaux, le parmesan, la poudre d'amande, l'huile d'olive, l'eau de source, le sel et le poivre. 2. mixer...

Nouilles udon glacées à l'avocat et radis noir

Je fais comment ?1. faire cuire les nouilles, les égoutter et les rincer à l’eau très froide 2. fouetter ou mixer la chair d’avocat avec le jus de citron, la sauce soja, le wasabi et du sel 3. Éplucher le radis noir et trancher des petits...

Crème à la pistache sur lit de chocolat noir - vegan

Je fais comment ?1. dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat cassé en morceaux avec les 8 c. à soupe de lait de soja vanille tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. 2. répartir ensuite le chocolat dans les 3...